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Le mange quoi ? Le Mangetout®
Histoire à lire avec du recul...
Il appartient à la grande famille des pois -Pisum en latin- dont l’une d’elles, le Pisum sativum L. se cultive dans le monde entier. Son cousin le plus connu est le petit pois mais lui vient de la branche des pois mange-tout ; snow pea, en anglais, qui ne désigne que les variétés mange-tout. A la différence de son célèbre cousin, les jeunes gousses du mange-tout sont également comestibles.
Par conséquent, Alexandre HAFFNER attend que le mange-tout arrive à maturité pour obtenir des gousses toujours aussi molles mais plus épaisses et ainsi plus faciles à travailler.
Le pois se cultivait déjà dans les villages agricoles néolithiques du Proche-Orient vers 6500 av. J.-C. voire avant. Des graines de pois datant d’environ de l’an 3000 avant J.-C. furent même retrouvées parmi les vestiges d’un village de l’âge de pierre en Suisse. En ce qui concerne les gousses, c’est seulement au Moyen Âge que nous les retrouvons dans la cuisine.
Et il faudra encore attendre l’année 1994 pour qu’Alexandre HAFFNER, lycéen à l’époque, fasse ses premières expérimentations pour transformer la gousse du mange-tout en sac.
Effectivement, cette quête fut loin d’être aisée car ce sont les terreaux argileux bien drainés qui conviennent le mieux à la culture du pois. En outre, le pois est une plante d’été frais bien adapté au climat canadien.
Habitant en Italie à Turin, Alexandre HAFFNER s’ajoutait donc une difficulté supplémentaire. Mais, grâce à sa ténacité juvénile, il parvint à concrétiser son idée pour la plus grande joie de ses proches et amis qui furent les premiers à pouvoir se promener dans les rues turinoises avec un sac descendant du pois !
Puis, sur les conseils de son entourage, il décida après son arrivée dans notre capitale en 2003 de s’attaquer à la graine du mange-tout.
Une fois encore, la difficulté résidait dans le fait que les graines du mange-tout parviennent rarement à maturité. En général, seulement une seule graine par gousse est exploitable. Toutefois, cela suffit à Alexandre HAFFNER qui, grâce de nouveaux procédés de fabrication, a pu la transformer en pochette.
Ainsi naquit en 2008 le Mangetout® tel que vous le connaissez aujourd’hui !
Il appartient à la grande famille des pois -Pisum en latin- dont l’une d’elles, le Pisum sativum L. se cultive dans le monde entier. Son cousin le plus connu est le petit pois mais lui vient de la branche des pois mange-tout ; snow pea, en anglais, qui ne désigne que les variétés mange-tout. A la différence de son célèbre cousin, les jeunes gousses du mange-tout sont également comestibles.
Par conséquent, Alexandre HAFFNER attend que le mange-tout arrive à maturité pour obtenir des gousses toujours aussi molles mais plus épaisses et ainsi plus faciles à travailler.
Le pois se cultivait déjà dans les villages agricoles néolithiques du Proche-Orient vers 6500 av. J.-C. voire avant. Des graines de pois datant d’environ de l’an 3000 avant J.-C. furent même retrouvées parmi les vestiges d’un village de l’âge de pierre en Suisse. En ce qui concerne les gousses, c’est seulement au Moyen Âge que nous les retrouvons dans la cuisine.
Et il faudra encore attendre l’année 1994 pour qu’Alexandre HAFFNER, lycéen à l’époque, fasse ses premières expérimentations pour transformer la gousse du mange-tout en sac.
Effectivement, cette quête fut loin d’être aisée car ce sont les terreaux argileux bien drainés qui conviennent le mieux à la culture du pois. En outre, le pois est une plante d’été frais bien adapté au climat canadien.
Habitant en Italie à Turin, Alexandre HAFFNER s’ajoutait donc une difficulté supplémentaire. Mais, grâce à sa ténacité juvénile, il parvint à concrétiser son idée pour la plus grande joie de ses proches et amis qui furent les premiers à pouvoir se promener dans les rues turinoises avec un sac descendant du pois !
Puis, sur les conseils de son entourage, il décida après son arrivée dans notre capitale en 2003 de s’attaquer à la graine du mange-tout.
Une fois encore, la difficulté résidait dans le fait que les graines du mange-tout parviennent rarement à maturité. En général, seulement une seule graine par gousse est exploitable. Toutefois, cela suffit à Alexandre HAFFNER qui, grâce de nouveaux procédés de fabrication, a pu la transformer en pochette.
Ainsi naquit en 2008 le Mangetout® tel que vous le connaissez aujourd’hui !
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